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• lassiresophie47
  06 jul 2009 à 15h32

  Comment utiliser la pâte à filo

  Je voudrais faire cette tourte grecque aux épinards:
  www.lacuillere.com/recettes/75046-Span…
  
  Les fois où je l'ai goutée chez les autres, elle était faite avec de la pâte filo (d'ailleurs, ce n'est pas ça la pâte authentique grecque?). Je trouve ça super bon et voudrais essayer la pâte filo mais ne sais pas comment utiliser. Quelqu'un pourrait-il me guider?
  
  Merci!
  
• nounou
  17 jul 2009 à 12h52

  Tu découpes des feuilles de pâte à la taille de ton plat. Tu utilises plusieures couches en bas et en haut. Disons 6 couches en bas, et 4 en haut. Tu badigeonnes la pâte de beurre fondu et/ou huile entre chaque couche. Sinon, il faut travailler vite parce que la pâte sèche rapidement et devient difficile à manipuler (elle se fissure). Tu peux aussi couvrir la pâte que tu n'es pas en train de manipuler avec un torchon humidifié, cela évitera qu'elle sèche. Voilà, j'espère que ça t'aide!