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• finebouche
  03 dec 2009 à 12h20

  La potée d'Alsace

  celle-là aussi je la cherche
  
• Marianne Patinon
  03 dec 2009 à 12h28

  Markknepfle

  S'il y a un expert de l'Alsace qui saurait répondre à Jean, moi je cherche la recette du Markknepfle.
  
• Tyxia (son blog)
  08 dec 2009 à 23h47

  Moi j'ai une recette de potée lorraine si ca vous interresse. :)
  
• Marianne Patinon
  09 dec 2009 à 08h04

  Oui. J'aimerais bien la lire. Elle est où?
  
• Tyxia (son blog)
  09 dec 2009 à 17h25

  Je te met la recette ici si tu veux, je ne l'ai pas encore testée mais c prévu pour bientot.
  
  Pour 6 personnes
  
  50g de lard
  300 g de poitrine de porc fumée
  600 g de palette de porc non désossée
  1 saucisson à cuire d'environ 400g
  4 poireaux
  2 navets
  1 chou vert
  150 g de haricots blancs secs
  150 g de haricots verts
  6 pommes de terre
  1 bouquet garni
  2 gousses d'ail
  2 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle
  
  préparation : 30 min
  Trempage : 8 h
  Cuisson : 3h
  
  Faire tremper les haricots blancs durant 8h dans de l'eau non salée.
  
  Dans une cocotte, faites fondre le lard coupé en petits dés et la poitrine fumée puis ajouter un oignon, les poireaux émincés et les navets coupés en gros morceaux.
  Couvrir et laissez suer doucement 10 min.
  
  Ajoutez la palette, mouiller d'eau à hauteur, poivrer et ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées et l'oignon piqué de clou de girofle.
  Laissez cuire doucement 1h.
  
  Coupé le chou en quatre, l'effeuiller puis le mettre dans la cocotte ainsi que les haricots blancs.
  Ajoutez un peu d'eau puis laisser mijoter 1h30.
  
  Au bout de ce temps, incorporer le saucisson délicatement piqué avec une aiguille, les haricots verts et les pommes de terre pelées.
  Remettre de l'eau si necessaire et faites cuire encore 20 min.
  
  Trancher la viande, éplucher le saucisson.