Poulet rôti aux herbes et au vin blanc

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(4 votes)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: nounou

L'idée de cuire le poulet sur un lit de légumes vient d'une recette de Jamie Oliver. Ce plat est particulièrement bon si vous aimez manger votre poulet avec beaucoup de sauce.

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • 5 gousses d'ail

Instructions

  • Préchauffer le four à 240 degrés;
  • Éplucher les échalotes;
  • Laver la carotte et le céleri et les couper en gros morceaux;
  • Mettre les échalotes, l'ail, la carotte et le céleri au fond d'un plat allant au four;
  • Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les légumes;
  • Piquer le citron avec une fourchette et le mettre à l'intérieur du poulet avec les herbes;
  • Placer le poulet sur les légumes, l'assaisonner de sel et poivre et badigeonner la peau avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes;
  • Baisser la température du four à 200 et mettre le poulet au four;
  • Au bout de 45 minutes, verser un verre de vin blanc dans le fond du plat;
  • 45 minutes plus tard: vérifier que le poulet est cuit (lorsqu'on pique une cuisse avec une fourchette le jus qui sort doit être transparent et ne pas contenir de sang). La peau du poulet doit être dorée et croustillante. Le retirer du four.
  • Sortir le poulet du plat, retirer la couche de gras qui flottera dans le fond du plat.
  • Mettre le plat sur feu vif et ajouter deux verres de vin blanc;
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde et laisser la sauce bouillir à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle réduise en volume d'un tiers;
  • On peut laisser les légumes dans la sauce, ou les sortir avant de servir.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big