Fenouil braisé

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3 commentaires (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: nounou

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 gousse d'ail épluchée et finement hachée

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Laver les fenouils et retirer les feuilles extérieures. Les couper en tranches de 5mm dans le sens de la longueur
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un grande poêle.
  • Lorsque l'huile est chaude, étaler une couche de tranches de fenouil sur le fond de la poêle.
  • Faire dorer les tranches d'un côté (environ 3 minutes), puis les tourner et les faire cuire de l'autre côté. Sortir les tranches de la poêle et continuer à faire cuire le reste du fenouil de la même manière. Disposer les tranches de fenouil dorées dans un plat à gratin. Assaisonner de sel et de poivre et poser le thym et le laurier dessus.
  • Dans la même poêle faire revenir l'ail 1 minute, puis ajouter le bouillon et le vin blanc. Verser immédiatement ce mélange sur les tranches de fenouil.
  • Faire cuire au four pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson les fenouils doivent être bien cuits et il doit rester juste un peu de jus au fond du plat.

3 Commentaires


laurelolo

20 janv 2010 à 14h58

Moi aussi j'ai bcp aimé cette recette. Merci! Le plus souvent je fais le fenouil en salade, mais je suis contente de découvrir qu'il est tout aussi bon cuit!

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Cook Paradise

19 janv 2010 à 19h02

j'adore le fenouil, on le cuisine de tellement de façons … bonne soirée

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alice

De alice

11 apr 2009 à 18h37

Bravo

Ce plat facile à realiser est délicieux
Je l'ai servi en accompagnement d'un poisson (sans sauce), le goût anisé du fenouil s'adapte très bien avec le poisson

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