Soupe de lentilles pour carême
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Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Provenance: Grèce
Une soupe très saine qui contient une variété de légumes. Selon les goûts, vous pouvez augmenter la quantité d'un légume. Cette recette contient beaucoup de céléri, aneth et fenouil commun.
Si elle est réalisée pendant l'été, elle peut contenir plus de légumes d'été (tomates fraîches, courgettes).
Ingrédients
Pour 10-12 personnes
- 200 gr de lentilles
- Une tête de céléri coupée en petites rondelles
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 patate coupée en cubes
- Aneth,fenouil commun,persil hâchés (autant que vous voulez, on ne peut pas en mettre trop)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons coupés en rondelles
- 10 oignons de printemps coupés en rondelles
- 3 gousses d'ail
- 1 courgette coupée en cubes
- 5 tomates séchées coupées en cubes
- Une grande boîte de conserve de tomates en morceaux (ou bien des tomates fraîches durant l'été)
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- de l'eau
Instructions
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Mettez les lentilles recouvertes d'eau. Portez l'eau à ébullition et laissez-les 5 minutes
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Egouttez et laissez les lentilles de côté pour l'instant.
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Dans une casserole large, mettez tous les légumes et le reste des ingrédients et couvrez d'eau. Portez l'eau à ébullition, puis abaissez la température. Fermez avec un couvercle.
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Quand les légumes sont presque mous, ajoutez les lentilles et laissez la soupe mijoter pour une demi-heure.
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Servez avec du pain frais, de l'huile et du vinaigre à mettre dans la soupe.
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