Fasolada (soupe grecque de haricots)

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Préparation: 10 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: nounou

Provenance:

Soupe traditionnelle grecque

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 gousses d'ail

Instructions

  • Dans une grande casserole mettre les haricots et les couvrir d'eau bouillante.
  • Laisser bouillir 1 minute puis égoutter les haricots.
  • Remettre les haricots dans la casserole, ajouter tous les ingrédients sauf le sel et couvrir d'eau. L'eau doit dépasser les autres ingrédients de 2 cm environ.
  • Laisser mijoter à feu doux. Au bout de 40 minutes, assaisonner.
  • Le temps de cuisson des haricots dépendra de leur ancienneté et de leur qualité, et peut aller de 1 heure à 3 ou 4 heures, des vieux haricots ayant besoin de plus de temps pour ramollir.
  • La soupe est prête lorsque les haricots sont fondants et que leur jus est épais.

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