Fasolada (soupe grecque de haricots)
Recette postée par: nounou
Soupe traditionnelle grecque
Ingrédients
Pour 6 personnes
Instructions
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Dans une grande casserole mettre les haricots et les couvrir d'eau bouillante.
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Laisser bouillir 1 minute puis égoutter les haricots.
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Remettre les haricots dans la casserole, ajouter tous les ingrédients sauf le sel et couvrir d'eau. L'eau doit dépasser les autres ingrédients de 2 cm environ.
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Laisser mijoter à feu doux. Au bout de 40 minutes, assaisonner.
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Le temps de cuisson des haricots dépendra de leur ancienneté et de leur qualité, et peut aller de 1 heure à 3 ou 4 heures, des vieux haricots ayant besoin de plus de temps pour ramollir.
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La soupe est prête lorsque les haricots sont fondants et que leur jus est épais.
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