Rôti de porc moelleux

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h 15 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Je fais cette recette avec de l'échine mais elle peut être réalisée avec un autre morceau de porc.

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • 5 ou 6 gousses d'ail

Instructions

  • Mettre le four à chauffer à 240 degrés
  • Éplucher les légumes, couper les carottes en rondelles assez épaisses, les échalotes et les gousses d'ail en deux (pensez à retirer les germes des gousses d'ail)
  • Dans une cocotte en fonte, faire colorer le rôti sur toutes ses faces dans un peu de beurre, le saler et le poivrer en même temps
  • Retirer la viande et faire rapidement revenir les légumes,les saler et les poivrer
  • Remettre la viande et ajouter le vin blanc, un filet d'eau, le thym et le laurier
  • Porter à ébullition à peine une minute, mettre le couvercle et enfourner pour 1h15
  • A mi-cuisson retourner le rôti et vérifier de temps en temps s'il est nécessaire d'ajouter un peu d'eau au fond de la cocotte

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec un vin rouge : côte du Rhône ou Saint Emilion par exemple

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