Makaronia me kima (spaghetti à la bolognaise)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Les spaghetti à la bolognaise sont un plat très populaire en Grèce. Il y a quelques variations avec la recette italienne et il est important de noter que les Grecs ont l'habitude de manger leurs pâtes bien plus molles que les Italiens. Les instructions de cuisson sur un paquet de spaghetti grecques (misko, ilios) prennent donc en compte cette préférence.

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

  • 3 oignons coupés en petits morceaux
  • 3 gousses d'ail également coupées en petits morceaux
  • Un fromage sec (choisir parmi: mizythra sec, kefalotiri, regato, parmesan)

Instructions

  • Pour la sauce, versez l'huile d'olive dans une casserole profonde (assurez-vous que vous avez un couvercle pour la casserole). Quand c'est chaud, faîtes revenir l'ail et les oignons.
  • Mettez la viande hâchée et mélangez jusqu'à obtenir des petites boulettes marrons.
  • Montez la température au maximum, versez le vin et laiseez-le s'évaporer.
  • Ajoutez les tomates écraséees, les morceaux de tomates séchées, le sel et le poivre. Abaissez la température et couvrez.
  • Laissez la sauce mijoter pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la viande et les oignons se soient mélangés tout en ayant encore de la sauce tomate.
  • Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la sauce ne s'assèche pas. Vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter de l'eau car il y a beaucoup de jus de tomates. Si vous ajoutez trop d'eau, vous risquez d'y perdre en saveur.
  • Pour les spaghetti, mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole
  • Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes et laissez bouillir pendant 15-18 minutes
  • Une fois prêtes, passez-les à la passoire et disposez-les dans un plat large. Mettez la sauce dessus, puis le fromage râpé de votre choix
  • Le succès d'une bonne sauce est dans son apparence: elle doit être épaisse, "s'assoir" sur les spaghetti sans filet aqueux qui s'échappe vers le fond du plat
  • Le fromage doit être fraîchement râpé au-dessus de la sauce juste avant de servir

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big