Tsoureki (brioche de Pâques) au chocolat

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Préparation: 20 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Une délicieuse brioche qui fond dans la bouche. Vérifiez bien avant de la cuire, que le chocolat ne s'écoule pas de la pâte dans le plat. La brioche risque alors de coller au plat et ne pourra pas être récupérée en entier.

Le succès de cette brioche réside dans son apparence brun doré avec du chocolat fondant à l'intérieur.

Ingrédients

Pour 10 personnes

Des tasses de taille moyenne sont utilisées dans cette recette.
  • 1 tasse de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 1 autre cuillère pour saupoudrer par dessus

Instructions

  • Chauffez le lait et émiettez la levure dessus ainsi que le sucre
  • Laissez dans un endroit chaud pendant une demie heure pour que la levure monte
  • Mettez la farine dans un grand bol en plastique et faites un puits
  • Versez dans le puits le mélange de levure, les deux œufs légèrement battus et le beurre fondant
  • Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux côtés du bol. Rajoutez de la farine si nécessaire
  • Laissez dans un endroit chaud pour que cela monte (environ 2 heures)
  • Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat jusqu'à ce qu'il devienne mou mais pas liquide
  • Quand la pâte est montée, travaillez la jusqu'à ce qu'elle devienne brillante, élastique et facile à modeler
  • Préparez deux plats longs à pain en les beurrant bien
  • Séparez la pâte en 10 boules
  • Prenez chaque boule, aplatissez la en forme de crêpe, mettez une cuillerée de chocolat et refermez en reformant une boule
  • Placez chaque boule dans le plat long en mettant le côté fermé de la boule au fond du plat
  • Serrez les boules les unes contre les autres. Il devrait y avoir 5 boules dans chaque plat
  • Mettez les deux plats dans un endroit chaud pendant 1 demie heure à 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte monte à nouveau
  • Préchauffez le four
  • Battez le jaune d'œuf avec un peu de lait et vernissez les pains
  • Saupoudrez avec une cuillerée de sucre
  • Cuire à four moyen pendant une demie heure
  • Laissez refroidir sur un plateau et servez chaud avec un café.

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