Tsoureki (brioche de Pâques) au chocolat

Instructions

• Chauffez le lait et émiettez la levure dessus ainsi que le sucre

• Laissez dans un endroit chaud pendant une demie heure pour que la levure monte

• Mettez la farine dans un grand bol en plastique et faites un puits

• Versez dans le puits le mélange de levure, les deux œufs légèrement battus et le beurre fondant

• Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux côtés du bol. Rajoutez de la farine si nécessaire

• Laissez dans un endroit chaud pour que cela monte (environ 2 heures)

• Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat jusqu'à ce qu'il devienne mou mais pas liquide

• Quand la pâte est montée, travaillez la jusqu'à ce qu'elle devienne brillante, élastique et facile à modeler

• Préparez deux plats longs à pain en les beurrant bien

• Séparez la pâte en 10 boules

• Prenez chaque boule, aplatissez la en forme de crêpe, mettez une cuillerée de chocolat et refermez en reformant une boule

• Placez chaque boule dans le plat long en mettant le côté fermé de la boule au fond du plat

• Serrez les boules les unes contre les autres. Il devrait y avoir 5 boules dans chaque plat

• Mettez les deux plats dans un endroit chaud pendant 1 demie heure à 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte monte à nouveau

• Préchauffez le four

• Battez le jaune d'œuf avec un peu de lait et vernissez les pains

• Saupoudrez avec une cuillerée de sucre

• Cuire à four moyen pendant une demie heure

• Laissez refroidir sur un plateau et servez chaud avec un café.