Sauce tomate pour soutzoukakia smyrneika

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Voici une sauce tomate pour accomagner les Soutzoukakia smyrneika (boulettes de viande à la grecque).
Un plat parfait pour le dimanche midi.
On accompagne d'habitude ce plat d'une purée de pommes de terre.

Ingrédients

Pour 8-10 personnes

Pour la sauce tomate :

  • 2 gousses d'ail écrasées

Instructions

  • Utiliser une casserole large et peu profonde avec un couvercle
  • Y chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons à feu doux
  • Monter la température et verser le vin
  • Attendre qu'il s'évapore et ajouter les tomates, le concentré de tomates et les tomates séchées émincées. Laisser à basse température avec le couvercle.
  • Laisser mijoter pendant une heure
  • La sauce doit être épaisse et légèrement concentrée
  • Ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire
  • Ajouter les soutzoukakia et les faire mijoter pour qu'ils absorbent la sauce pendant environ 10 minutes
  • Servir avec de la purée décorée avec un filet de sauce

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