Pommes de terre et champignons cuits à l'étouffé

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: alice

Provenance:

Cette cuisson permet un mélange de parfums qui relève le goût des légumes
Il est nécessaire de choisir des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson. Mon choix se porte sur la Belle de Fontenay ou à défaut la Charlotte
Ce plat accompagne très bien les viandes rôties ou grillées

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • 3 gousses d'ail
  • quelques branches de thym

Instructions

  • Éplucher les pommes de terre et les carottes, les laver, les essuyer et les couper en rondelles d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur
  • Peler les oignons et les émincer très finement
  • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux pas trop petits
  • Dans une cocotte en fonte, mettre du beurre (ou de l'huile) et faire revenir les oignons à feu pas trop fort, y ajouter l'ail épluché et écrasé, remuer régulièrement. Les oignons doivent blanchir et non se colorer. Il faut compter environ 10 min.
  • Parallèlement faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre afin qu'ils rendent leur eau
  • Lorsque les oignons sont revenus, ajouter les pommes de terre, les champignons, les carottes, le bouillon de légumes (ou de volaille), le thym, le laurier et le romarin, saler, poivrer
  • Laisser cuire une heure à feu assez doux en laissant la cocotte couverte
  • Durant la cuisson remuer de temps en temps et surveiller le niveau du bouillon, les légumes ne doivent pas coller au fond, si nécessaire ajouter un peu d'eau mais, en fin de cuisson, il ne doit plus y avoir de liquide au fond. Si nécessaire, retirer le couvercle pour évaporation
  • Avant de servir retirer les feuilles de laurier et les branches de romarin

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big