Velouté de brocoli et d'ail grillé avec des croûtons à l'emmenthal
(1 vote)
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 brocolis nettoyés et coupés en morceaux laisser seulement 4cm du trognon
- 1 tête d'ail
- 1 oignon épluché et coupé en morceaux
- 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 5 cuillères à café de crème fraiche
- 4 tranches de pain
- 4 tranches d'emmenthal
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
-
Préchauffer le four à 180 degrès.
-
Couper la queue de la tête d'ail sans l'éplucher
-
Mettre sur un carré de papier alu et verser dessus l'huile d'olive. Fermer le papier alu autour de l'ail sans serrer et mettre au four pendant 45 minutes environ
-
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole
-
Ajouter l'oignon et le brocoli et remuer quelques minutes
-
Couvrir d'eau dans lequel vous aurez fait fondre le bouillon
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 30 minutes environ
-
Sortir l'ail du four, récupérer la chair
-
Réserver un peu d'ail pour les croûtons et mixer le reste avec la soupe jusqu'à obtenir une consisance lisse
-
Re-mettre la soupe dans la casserole, assaisonner, ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore à feu doux pendant 5 minutes
-
Frotter les tranches de pain avec l'ail rôti que vous avez réservé et mettre une tranche d'emmenthal sur chaque tranche
-
Mettre sous le grill jusqu'à obtenir des croûtons dorés
0 commentaires