Artichauts et jeunes fèves dans leur enveloppe
(1 vote)
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Grèce
Voici une recette de Printemps, avant que seules les graines des fèves soient comestibles. La partie verte des fèves (je l'appelle enveloppe mais ne suis pas sûre du terme) doit être encore molle et brillante.
Ces jeunes fèves s'accordent merveilleusement avec des artichauts.
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 10 artichauts
- 1kg de fèves
- 5 oignons
- 1 botte d'oignons de Printemps
- 1 botte de feuilles de fenouil hachées
- 1 botte d'aneth hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
Instructions
-
Nettoyer les artichauts (comme décrit dans ma recette de Fèves et artichauts)
-
Nettoyer les haricots, couper les bouts et les fils sur les côtés
-
Faire revenir les oignons hachés dans une grande casserole
-
Ajouter les haricots et les recouvrir avec de l'eau chaude
-
Laisser mijoter pendant 20 minutes
-
Ajouter les artichauts, feuilles de fenouil, aneth, sel et poivre.
-
Couvrir et remettre a mijoter pour 0 minutes
-
Servir avec du pain frais (sur la photo, il s'agit d'un Pain Malthouse)
0 commentaires