Pommes de terre grillées, à l'ail frais

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

On ne trouve l'ail frais que pendant une brève période au printemps. Son goût est beaucoup plus doux que celui de l'ail sec, vous pouvez en utiliser autant que vous le voulez. Ces pommes de terre constituent un excellent accompagnement pour n'importe quel plat de viande ou de poisson. L'ail frais crée une sauce épaisse et donne une saveur particulière aux pommes de terre.

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Instructions

  • Hacher l'oignon et, après les avoir pelées, hacher également les têtes d'ail
  • Mettre le tout avec l'huile d'olive dans un grand plat allant au four pendant 15 minutes
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers, les faire bouillir dans une grande casserole pendant 10 minutes et les égoutter
  • Les mettre dans le plat avec l'huile et les tourner pour qu'elles soient bien recouvertes d'huile et luisantes
  • Presser les citrons et répandre le jus sur les pommes de terre
  • Ajouter le sel et le poivre et verser doucement une tasse d'eau bouillante, pour que les pommes de terre soient à moitié immergées dans l'eau
  • Les cuire pendant une heure à une heure et demie ou jusqu'à ce que les pommes de terre cuites à point
  • Afin qu'elles soient croustillantes il ne faut pas les retourner trop souvent. Il faut les laisser dorer sur le dessus puis les retourner avec précaution à l'aide d'une spatule, afin qu'elles soient également croustillantes de l'autre côté
  • Durant la cuisson, ajouter un peu d'eau bouillante si nécessaire.
  • Les pommes de terre devraient être croustillantes et dorées, recouvertes d'une sauce aillée crémeuse.

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