Fava (dip de pois cassés jaunes)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(3 votes)

0 commentaires

Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Ce dip est très bon tiède ou froid. Je le sers garni d'oignons caramélisés.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour les oignons caramélisés:

Instructions

  • Rincer les pois et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, et puis ajouter encore la même quantité d'eau.
  • Porter à ébullition. Écumer avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume.
  • Réduire le feu, ajouter les oignons et l'huile d'olive.
  • Laisser mijoter pendant 1heure. Ajouter le sel et poivre.
  • Laisser mijoter encore une demi heure. Vérifier la cuisson. Les pois doivent être désintégrés pour former une crème épaisse, sans coller aux bords de la casserole.
  • Retirer du feu. Ajouter le jus de citron et bien remuer.
  • Avant de servir verser dessus un bon filet d'huile d'olive.
  • Pour la garniture d'oignons caramélisés, couper l'oignon en très fines rondelles. Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire à feu très bas pendant 20 minutes environ. Les oignons doivent être caramélisés sans être brûlés.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big