Filet mignon de porc aux épices sucré-salé
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Préparation: 3 h
Cuisson: 35 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 brins de thym
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Ajouter le porc, le badigeonner de marinade et laisser au réfrigérateur pendant 3 heures minimum, plus si possible.
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Placer la viande dans un plat allant au four et faire cuire 35 minutes, en la retournant une fois à mi-cuisson.
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Sortir du four, couvrir et laisser.
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Mettre le plat du four sur la cuisinière et déglacer avec le vin blanc en grattant le fond du plat avec une cuillère en bois. Ajouter tous les ingrédients de la marinade et laisser réduire à feu vif pendant 5 minutes.
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Verser la sauce sur la viande ou servir séparément.
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