Gratin de pâtes à la ricotta et aux aubergines

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Préparation: 40 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail
  • Les feuilles d'une botte de basilic frais,lavées et déchirées en gros morceaux
  • 400g de pâtes de grande taille de préférence (penne par ex. )

Instructions

  • Dans un poêle faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Ajouter les tomates, sel et poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Faire cuire les pâtes durant 5 minutes de moins que le temps normalement nécessaire. Égoutter et laisser de côté.
  • Préchauffer le grill du four.
  • Couper les aubergines en rondelles de 2cm d'épaisseur. Les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller 5 minutes de chaque côté - les rondelles doivent être tendres et dorées.
  • Pendant que les aubergines sont en train de griller, mettre les gousses d'ail entières (sans les éplucher) au four sur l'étagère de dessous (pour ne pas qu'elles soient en contact direct avec le grill).
  • Retirer les aubergines et l'ail du four. Éplucher l'ail, qui doit être très mou, et l'écraser avec une fourchette.
  • Chauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un plat à gratin, verser un peu de la sauce tomate et l'étaler pour couvrir le fond du plat.
  • Réserver une tasse de sauce encore. Mélanger les pâtes avec le reste de la sauce.
  • Verser la moitié des pâtes dans le plat. Poser dessus des petites cuillères de ricotta, des feuilles de basilic et étaler un peu de purée d'ail.
  • Répéter cette étape avec le reste des pâtes.
  • Terminer avec une couche de la sauce tomate réservée et de ricotta.
  • Faire cuire le gratin au four pendant 40 minutes.

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