Poulet Marbella
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Préparation: 1 jour
Cuisson: 1 h
Provenance: États-Unis
Cette recette vient d'un livre de cuisine américain "The Silver Palate".
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 poulet coupé en 6 morceaux
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre roux)
- 1/2 citron
Pour la marinade:
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 15 pruneaux dénoyauté
- 15 olives vertes dénoyautées
- 4 cuilères à soupe de câpres avec un peu de leur jus
- 1/2 tête d'ail,épluché et réduit en purée
- 2 cuillères à soupe d'origan
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de poulet en une seule couche.
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Verser dessus la marinade, couvrir et mettre au frigo pendant 24h.
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Préchauffer le four à 180 degrès.
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Verser le vin blanc dans le plat. Ajouter le miel ou le sucre sur le poulet et assaisonner le pourlet.
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Faire cuire le poulet au four pendant 50min à 1h.
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Sortir le poulet du plat et garder chaud. Mettre le plat sur la cuisinère (ou verser tous les jus du plat dans une petite casserole.
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Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et faire réduire la sauce d'un tiers au feu fort.
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Servir le poulet nappé de la sauce avec du riz.
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