Crème anglaise façon anglaise (custard)
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Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Angleterre
Cette crème anglaise accompagne bien les tartes, gâteaux et crumbles qui contiennent des fruits. Dans la photo elle accompagne un gâteau renversé. La crème anglaise en Angleterre est plus épaisse que celle française et se mange chaude ou froide.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 2 tasses de lait (470ml)
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 noix de beurre
- 2 jaunes d'oeufs battus
Instructions
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Dans une casserole porter à ébullition la moitié du lait
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Dans un bol, fouetter le maïzena, le sucre et le reste du lait pour obtenir une pâte homogène.
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Ajouter le jaunes d'oeufs et fouetter.
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Verser ce mélange dans le lait chaud et fouetter immédiatement.
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Remuer la crème à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère en bois.
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Retirer du feu, ajouter le beurre, fouetter encore quelques secondes et servir.
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