Carottes glacées
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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Provenance: France
Les carottes sont très utiles pour servir d'accompagnement. On peut les préparer la veille et les chauffer le lendemain au four à micro-ondes ou à la vapeur. J'ai appris cette recette de mon amie Dasa.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de carottes coupées en rondelles
- Une pincée de sucre
- 1 cuillère à café de cumin
- Quelques feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
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Laver et éplucher les carottes, les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau et les porter à ébullition.
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Ajouter le sel, poivre, cumin, sucre, beurre et la moitié de la menthe, couvrir, baisser le feu et laisser frémir pendant 20 minutes environ. Presque toute l'eau se sera évaporée à la fin.
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Vérifier la cuisson des carottes. Elles devraient être tendres et légèrement croquantes. Si elles sont encore dures, remettre un peu d'eau, recouvrir et réessayer dans 5 minutes. Quand elles sont cuites, retirer le couvercle et les remuer quelques minutes dans le beurre. Servir avec le reste de la menthe.
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