Muffins (petits gâteaux) au citron et aux graines de pavot





(1 vote)
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Provenance: Angleterre
Ces muffins ont été introduit à Londres par les chaines de cafés "branchéés" et sont maintenant très répandus. Cette recette a été publiée par Nigella Lawson. Je l'ai modifié un peu en remplaçant l'extrait de citron par du zeste de citron.
Ingrédients
Pour 20 muffins
- 2 tasses de farine (280g)
- 1 tasse de sucre (200g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1/4 tasse d'huile au goût neutre (par ex. de tournesol)
- 3/4 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Instructions
-
Préchauffer le four à 150 à 170 degrès
-
Tamiser la farine et le sucre et mélanger. Ajouter le sel, la vanille, le zeste de citron.
-
Faire un puits au milieu du mélange et y verser les oeufs, le jus de citron, le beurre fondu, l'huile, le lait et le miel.
-
Mélanger brièvement avec une fourchette et ajouter les graines de pavot. Mélanger encore quelques instants. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas complètement homogène.
-
Verser la pâte dans des caissettes en papier ou dans un moule à muffins beurré
-
Faire cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
0 commentaires