Muffins (petits gâteaux) au citron et aux graines de pavot

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Ces muffins ont été introduit à Londres par les chaines de cafés "branchéés" et sont maintenant très répandus. Cette recette a été publiée par Nigella Lawson. Je l'ai modifié un peu en remplaçant l'extrait de citron par du zeste de citron.

Ingrédients

Pour 20 muffins

  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Instructions

  • Préchauffer le four à 150 à 170 degrès
  • Tamiser la farine et le sucre et mélanger. Ajouter le sel, la vanille, le zeste de citron.
  • Faire un puits au milieu du mélange et y verser les oeufs, le jus de citron, le beurre fondu, l'huile, le lait et le miel.
  • Mélanger brièvement avec une fourchette et ajouter les graines de pavot. Mélanger encore quelques instants. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas complètement homogène.
  • Verser la pâte dans des caissettes en papier ou dans un moule à muffins beurré
  • Faire cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

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