Hamburgers en surprise

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Préparation: 15 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Similaire à ma recette de Boeuf "surprise" en cocotte, ces hamburgers sont farcis avec de la tomate et du fromage qui se mélangent harmonieusement lorsqu'on les mange. C'est une recette appréciée qui transforme le modeste hamburger habituel en un repas plus festif.

Ingrédients

Pour 5 gros hamburgers

  • 2 tranches épaisses de pain rassis,trempées dans l'eau puis pressées
  • 2 cuillères à soupe de menthe hachée

Instructions

  • Dans un bol mettre l'oeuf, la menthe, la marjolaine, le pain pressé et une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Bien mélanger et si vous avez le temps, mettre le mélange au réfrigérateur afin que le pain se dilate et que le mélange devienne onctueux
  • Une heure avant de servir, sortir le mélange du réfrigérateur et le séparer en dix portions
  • Prendre chaque portion, l'aplatir pour lui donner la forme d'une crêpe et mettre dessus une tranche de fromage, une tranche de tomate puis à nouveau du fromage. S'assurer que l'ensemble ne déborde pas de la crêpe.
  • Recouvrir l'ensemble d'une autre crêpe et bien refermer les bords.
  • Procéder ainsi pour obtenir 5 hamburgers légèrement bombés
  • Mettre l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole qui n'attache pas et quand elle est très chaude mettre précautionneusement les hamburgers dedans
  • Les dorer rapidement en s'assurant qu'ils ne sont pas à une température trop élevée et que le fromage ne fond pas et ne s'écoule pas en dehors des hamburgers
  • Quand ils sont bien dorés des deux côtés, les mettre dans un plat pouvant aller au four
  • Arroser avec le jus de citron, éparpiller quelques feuilles de menthe et couvrir avec un couvercle ou du papier métallique
  • Mettre au four à température moyenne pendant une demie heure

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