Petits pois carottes dans une sauce citronnée
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Préparation: 1 h
Cuisson: 45 min
Provenance: Grèce
C'est un plat merveilleux.
Si vous le pouvez, cueillez ou achetez des petits pois frais et écossez les vous-même. L'arôme des petits pois et du fenouil sauvage fera entrer le printemps dans votre maison.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- Environ 1kg de petits pois non écossés
- 1 botte d'oignons de printemps coupés en tranches
- 2 oignons coupés en tranches
- 10 carottes
- 1 botte de fenouil sauvage haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
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Écosser les petits pois, éplucher les carottes et les couper en rondelles
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Dans une casserole faire chauffer l'huile et y jeter les oignons
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Les retourner rapidement et ajouter les petits pois et les carottes
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Les laisser ainsi pendant 10 minutes pour que l'huile soit absorbée puis ajouter de l'eau chaude pour recouvrir le tout
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Verser le jus d'un citron et ajouter le fenouil sauvage haché, le sel et le poivre
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Mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le jus de cuisson épaississe.
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Ce plat peut être servi en plat principal avec du pain frais et de préférence avec du fromage de chèvre.
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