Glace aux bananes caramélisées

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Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Il s'agit d'une recette du livre The Perfect Scoop de David Lebovitz. Elle est très simple - pas d'œufs, pas de cuisson de la crème. La couleur de la glace n'est pas très jolie - gris-marron clair, mais son goût est délicieux. Le goût de banane est très intense. Si on veut quelque-chose de plus subtil, on pourrait essayer sans caraméliser les bananes.

Ingrédients

Pour 12 boules de glace

  • 3 bananes de taille moyenne,bien mûres
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Éplucher les bananes, les couper en rondelles épaisses et les disposer dans un plat allant au four. Saupoudrer dessus le sucre cassonade et le beurre coupé en petits morceaux. Mettre à cuire au four pendant 40 minutes, en tournant les morceaux de banane une fois pendant la cuisson. A la fin les bananes doivent être dorées et entourées d'un sirop marron.
  • Sortir les bananes du four. Mixer les bananes et le sirop avec le reste des ingrédients pour obtenir une crème homogène épaisse.
  • Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour bien refroidir la crème.
  • Faire turbiner la crème dans une sorbetière.

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