Tarte à la mousse de citron

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Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: alice

Provenance:

C'est une variante de la tarte au citron, la crème est plus légère et ne contient ni beurre ni crème fraiche
Vous pouvez faire vous-même ma recette de Pâte brisée, ou l'acheter

Ingrédients

Pour 6-7 personnes

Instructions

  • Presser les citrons pour extraire le jus
  • Séparer les jaunes des blancs des œufs et mettre les jaunes avec le sucre
  • Étaler la pâte brisée et garnir le moule beurré
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner
  • Laisser cuire 20 minutes à 200 degrés
  • Pendant ce temps, battre ensemble, dans une casserole, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux
  • Ajouter le jus des citrons et la fécule, bien mélanger
  • Faire chauffer à feu très doux, ou de préférence au bain-marie en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe (elle doit napper la cuillère en bois)
  • Retirer du feu
  • Battre les blancs en neige ferme
  • Incorporer la crème citron aux blancs en neige
  • Verser la crème sur la pâte à tarte
  • Mettre au four et laisser cuire 20 minutes à 220 degrés,vérifier la cuisson et si nécessaire éteindre le four et laisser 5 minutes

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