Crème pâtissière
Ingrédients
Pour 1 bol de crème
- 1/4 de litre de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- quelques gouttes d'arôme de vanille (ou un morceau de gousse de vanille ouvert,ou un peu de vanille en poudre )
Instructions
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Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux
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Mélanger la farine et la fécule et les ajouter progressivement au mélange œufs sucre en continuant à battre
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Faire bouillir le lait avec la vanille, si vous avez utilisé un morceau de gousse, le retirer
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Verser le lait bouillant sur le mélange en 2 ou 3 fois et en mélangeant constamment
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Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer en mélangeant bien jusqu'à ce que la crème s'épaississe
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Mettre la crème dans un récipient, la remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elle refroidisse
2 Commentaires
26 mai 2009 à 10h05
Lorsque des grumeaux apparaissent, je bats le mélange au fouet après avoir ajouté la farine et la fécule, puis après l'ajout d'un peu de lait.
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De nounou
25 mai 2009 à 16h49
J'ai essayé cette recette pour faire des tartelettes et c'était très bon. J'ai versé le lait bouillant très doucement sur les oeufs pour éviter que les oeufs prennent, et puis j'ai chauffé le tout dans la casserole sur feu bas en remuant sans cesse. J'ai quand même eu quelques grumeaux, donc j'ai filtré la crème une fois cuite. Si on ne veut pas l'utiliser tout de suite, on peut poser un film transparent sur la surface de la crème pour éviter la formation d'une peau.
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De alice