Tartelettes ou tarte aux noix et caramel
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Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min
Provenance: France
Ces tartelettes se gardent bien au frigo, et sont même meilleures un peu fraîches. Pour la pâte j'utilise cette recette Pâte pratique pour tartes sucrées.
Ingrédients
Pour 8 tartelettes
- 8 tartelettes cuites,faites avec de la pâte sucrée (ou de la pâte brisée)
- 200g de cerneaux de noix,hachés grossièrement
- 200g de sucre
- 50g de miel
- 30g de beurre
- 170ml de crème fraîche liquide
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Mettre les noix à griller au four pendant 10 minutes environ, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
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Dans une casserole mettre le sucre et le miel. Faire chauffer à feu moyen sans remuer.
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Quand le sucre est fondu, augmenter le feu et laisser chauffer quelques minutes jusqu'à obtenir un caramel doré.
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Retirer du feu, ajouter le beurre, le sel et la crème. Attention - le caramel risque de frémir. Remettre sur le feu et laisser cuire encore quelques minutes en remuant.
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Ajouter les noix et mélanger. Laisser tiédir et ensuite remplir les tartes avec ce mélange. Mettre au réfrigérateur.
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