Spaghetti au citron

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Préparation: 1 h

Cuisson: 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

C'est un plat qui peut être préparé rapidement avec les "ingrédients du garde-manger". Ce plat apporte de la fraîcheur et peut être servi en accompagnement d'un poisson ou simplement pour un léger lunch (auquel cas augmenter les quantités).

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

  • 2 gros citrons et le jus d'un troisième
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de persil haché pour la sauce et la garniture

Instructions

  • Couper la pulpe des citrons en morceaux comme pour une julienne.
  • Dans un bol, mélanger les morceaux de citron, les gousses d'ail émincées, l'huile d'olive, le piment et laisser tremper pendant une heure si vous en avez la possibilité.
  • Essorer en gardant le jus et mettre les ingrédients dans une poêle chauffée.
  • Laisser le citron, l'ail et le piment cuire à feu doux et, quand c'est chaud, verser le jus conservé et laisser l'ensemble bouillir quelques minutes pour réduire.
  • Moudre dessus un peu de poivre, ajouter le fromage râpé, le persil mélanger et maintenir au chaud.
  • Cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet, les prendre ensuite avec une passoire et les mettre dans la poêle.
  • Bien mélanger et servir en ayant parsemé un peu de persil dessus.

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