Spaghetti au citron
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Préparation: 1 h
Cuisson: 30 min
Provenance: Italie
C'est un plat qui peut être préparé rapidement avec les "ingrédients du garde-manger". Ce plat apporte de la fraîcheur et peut être servi en accompagnement d'un poisson ou simplement pour un léger lunch (auquel cas augmenter les quantités).
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
- 2 gros citrons et le jus d'un troisième
- 3 gousses d'ail
- 1 piment émincé
- 1/2 tasse de persil haché pour la sauce et la garniture
Instructions
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Couper la pulpe des citrons en morceaux comme pour une julienne.
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Dans un bol, mélanger les morceaux de citron, les gousses d'ail émincées, l'huile d'olive, le piment et laisser tremper pendant une heure si vous en avez la possibilité.
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Essorer en gardant le jus et mettre les ingrédients dans une poêle chauffée.
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Laisser le citron, l'ail et le piment cuire à feu doux et, quand c'est chaud, verser le jus conservé et laisser l'ensemble bouillir quelques minutes pour réduire.
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Moudre dessus un peu de poivre, ajouter le fromage râpé, le persil mélanger et maintenir au chaud.
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Cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet, les prendre ensuite avec une passoire et les mettre dans la poêle.
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Bien mélanger et servir en ayant parsemé un peu de persil dessus.
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