Citrons préservés

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Préparation: 1 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un condiment utile qui apporte de l'exotisme aux plats les plus simples. Les citrons préservés accompagnent bien le poulet et le poisson, ou peuvent être servis en accompagnement de fritures de fruits de mer.

Ingrédients

Instructions

  • Faire stériliser des bocaux.
  • Couper chaque citron en 6 morceaux. Mettre des morceaux dans un bocal et y ajouter des graines de coriandre, du sel, de l'huile et du jus de citron. Avec une fourchette, bien presser sur les citrons afin de les immerger dans le liquide sans les écraser.
  • Fermer le bocal et le laisser pendant une semaine dans un endroit à l'abri de la lumière.
  • Vérifier de temps en temps que les citrons soient toujours immergés dans leur jus.
  • Quand ils sont prêts, vous pouvez les garder au réfrigérateur. Avant de les utiliser, les rincer dans de l'eau pour retirer le sel.

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