Soupe de poulet avec vermicelles
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Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 20 min
Provenance: Grèce
Une soupe simple mais délicieuse. Très bonne contre les rhumes ou si vous avez besoin d'un plat réconfortant.
Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 grande cuisse de poulet
- 3 carottes lavées et coupées en rondelles épaisses
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 nid de vermicelles (environ 75g)
Instructions
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Retirer la peau de la cuisse. Mettre la cuisse dans une casserole avec l'huile et les carottes. Mouiller avec deux fois le volume d'eau.
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Porter à ébullition, écumer, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
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Ajouter les tomates, assaisonner et faire cuire encore 15 minutes .
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Vérifier que le poulet est cuit et tendre. Si oui, sortir le poulet et les carottes et laisser de côté.
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Filtrer le bouillon, en pressant bien sur les tomates pour faire sortir tout leur jus. Porter le liquide à ébullition, ajouter les vermicelles et laisser cuire 3 minutes.
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Servir la soupe dans un bol. Vous pouvez soit servir le poulet et les carottes à côté dans une assiette ou les couper en morceaux et les ajouter à la soupe.
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