Salade de courgettes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un plat très simple, dont la réussite repose sur la qualité des ingrédients: il vous faudra des oeufs très frais, des jeunes courgettes, de l'huile d'olive extra vierge...

Ingrédients

Pour 1 personne

Instructions

  • Laver les courgettes et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Laver très bien les oeufs et les mettre à cuire avec les courgettes pendant les 4 dernières minutes
  • Retirer les oeufs.
  • Egoutter les courgettes et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat, verser dessus un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre et parsemer dessus le basilic.
  • Couper les oeufs en moitié et servir à côté des courgettes. Manger en trempant les rondelles de courgettes dans l'oeuf.

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