Crevettes "Saganaki" (cuites au four dans une sauce tomate avec de la féta)
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Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 20 min
Provenance: Grèce
Ce plat est un peu coûteux donc il est réservé pour les occasions spéciales en Grèce. J'ai utilisé des crevettes surgelées déjà nettoyées, mais si vous trouvez des crevettes fraîches, le goût du plat sera encore meilleur.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes en entrée
- 1 kg de crevettes de taille moyenne
- 1 boîte de conserve de tomates concassées
- 5 tomates bien mûres,pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 6 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 piments rouges émincés
- 1 verre de vin blanc
- Du persil plat ciselé
- 250g de fromage féta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du poivre rouge et du poivre noir
Instructions
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Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive
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Ajouter le vin et laisser évaporer quelques minutes
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Ajouter les tomates, le concentré, le persil et les piments et laisser mijoter pendant 1 heure.
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Préchauffer le four à 180 degrès.
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Si vous utilisez des crevettes fraîches, les laver, les mettre dans une casserole, les couvrir à peine d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 minutes, ensuite les éplucher, remettre les épluchures dans l'eau bouillante et laisser bouillir encore 10 minutes pour obtenir un peu de bouillon. Filtrer le bouillon et l'ajouter à la sauce tomate.
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Si vous utilisez des crevettes surgelées, les laver bien et les égoutter.
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Disposer les crevettes (fraîches ou surgelées) dans le fond d'un plat à gratin. Couvrir avec la sauce tomate. Emiétter la féta dessus.
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Faire cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec beaucoup de pain pour saucer.
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De denis.paquette.56