Mousse au chocolat

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Préparation: 15 min

Recette postée par: nraufast

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 40g de sucre(un peu moins si vous utilisez du chocolat au lait)

Instructions

  • Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans une casserole avec 120 ml d'eau. La quantité d'eau peut sembler importante mais c'est ce qu'il faut.
  • Une fois que tout a bien fondu, laisser refroidir 2 ou 3 minutes avant de mettre les jaunes et le sucre.
  • Incorporer les jaunes et le sucre.
  • Puis, battre les blancs en neige ferme.
  • Ajouter DÉLICATEMENT (lentement) les blancs avec une cuillère en métal pour commencer puis en bois pour finir. C'est parce que la cuillère en métal réagit mieux aux œufs en neige (elle ne "tue" pas tout l'air).
  • Cette partie est essentielle à la réussite de la mousse : Si on est trop pressé, la mousse sera du chocolat fondu, par contre si on prend son temps pendant cette étape (à condition que les blancs en neige soient bien fermes) alors la mousse sera bien aérée.
  • Mettre dans des ramequins.
  • Idéalement : mettre au frais pendant 1 heure ou 2 .

1 Commentaire


Albane Delasalle

25 sept 2009 à 08h39

Tu n'as pas une photo à mettre pour voir à quoi ça ressemble?

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