Purée de pommes de terre traditionnelle

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Cette recette vient de ma mère et ma grand mère
Cette purée accompagne très bien les viandes et certains poissons. Elle sert également à réaliser certains plats, par exemple un hachis Parmentier ...
La réalisation doit être très rapide dès la cuisson des pommes de terre pour que la purée soit onctueuse

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • un kilo de pommes de terre dites de consommation courante"(par exemple de la Bintje)
  • 1dl de lait (ou un peu plus selon la consistance souhaitée)

Instructions

  • Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux assez gros, les mettre dans une casserole
  • Recouvrir les pommes de terre d'eau froide et saler. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à petits bouillons
  • Juste avant la fin de la cuisson, couper le beurre en morceaux, faire chauffer le lait
  • Égoutter les pommes de terre directement dans le moulin à légumes à grille fine, passer les au-dessus de la casserole chaude
  • Ajouter le beurre, remuer énergiquement avec une cuillère en bois
  • Ajouter également le lait en remuant énergiquement
  • Servir

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