Petits sablés
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Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Provenance: France
Gâteaux secs très connus.Pour les conserver, les mettre dans une boite en plastique (et non métallique)
Ingrédients
Pour 40-50 pièces
- 250g de farine
- 150g de beurre doux (il doit être à la température de la pièce, bien ramolli)
- 125g de sucre
- 1 œuf
- un peu de vanille en poudre (facultatif)
Instructions
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Bien travailler ensemble la farine, le beurre et éventuellement la poudre de vanille, pour cela malaxer à la main
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Ajouter le sucre et l'œuf, mélanger toujours à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans trop la travailler
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Prendre la moitié de la pâte, fariner légèrement le dessus et l'étaler sur du papier sulfurisé (ou du papier métallisé) avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 millimètres
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Découper la pâte en carrés, rectangles ou autres avec une roulette ou un couteau
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Faire des trous avec une fourchette sur chaque gâteau
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Poser le papier sur la plaque ou la lèchefrite du four
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Préchauffer le four à 240 degrés (thermostat 7), enfourner les sablés et cuire environ 10 minutes.Il faut bien surveiller car la durée dépend du four et de l'épaisseur de la pâte, ils sont cuits dès qu'ils sont colorés
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Les retirer à l'aide d'une pelle à tarte, les poser sur un linge et laisser refroidir
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Procéder de la même façon avec l'autre moitié de la pâte
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