Sirop d'abricots

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Préparation: 1 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Ce sirop est en fait le jus que j'obtiens quand je filtre ma confiture d'abricots (voir Confiture d'abricots au Cointreau). Il peut se garder longtemps au réfrigérateur et peut être servi non seulement comme boisson mais aussi comme accompagnement pour une glace.

Ingrédients

Pour 1 litre

Instructions

  • Les premières étapes sont les mêmes que pour ma recette de confiture d'abricots, à savoir: Bien laver les abricots et retirer les noyaux. Les hacher en morceaux et les placer dans une casserole.
  • Faire chauffer les abricots et les laisser mijoter pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient réduits en pulpe. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
  • Ajouter le sucre, augmenter le feu et faire bouillir pendant 10 minutes.
  • Ajouter le jus de citron et le Cointreau et faire bouillir quelques minutes encore.
  • Filtrer la confiture. Récupérer le jus et le mettre dans des bouteilles stérilisées. Mettre la confiture dans des bocaux stérilisées.

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