Quiche aux courgettes, ail et thym

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Préparation: 10 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Une quiche très simple que vous pouvez modifier selon vos goûts en changeant de légume, d'assaisonnement, de fromage, etc.
Pour faire votre propre pâte, voir Pâte brisée

Ingrédients

Pour 1 quiche de 25cm de diamètre

  • 2 courgettes lavées et coupées en rondelles de 5mm d'épaisseur
  • 2 gousses d'ail hachées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Beurrer un moule à tarte et y enfoncer la pâte. Garder une petite boule de pâte à part pour réparer les fissures. Piquer le fond et les bords de la tarte avec une fourchette et la mettre à cuire pendant 15 minutes.
  • Sortir du four. Vérifier attentivement s'il y a des fissures et si oui les réparer avec la pâte que vous aurez réservée. Il est important de réparer les fissures, sinon lorsque vous ajouterez la crème, elle risque de couler, votre fond de tarte baignera dans la crème et ne sera plus croustillante.
  • Dans une poêle faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. lorsqu'elle commence à ramollir, ajouter l'ail et laisser cuire encore quelques minutes. Retirer de la poêle.
  • Remettre la poêle sur le feu et y cuire les courgettes avec le thym pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soient molles et légèrement dorées.
  • Dans un bol battre les œufs. Avec un pinceau badigeonner le fond de tarte avec un peu d'œuf battu. Ceci aidera à garder le dessous croustillant. Remettre au four encore chaud pendant 1 minute et puis retirer à nouveau du four.
  • Ajouter le lait, la crème, la noix de muscade et du sel et poivre aux œufs et fouetter pour obtenir une crème épaisse.
  • Étaler les courgettes sur le fond de tarte. Verser dessus précautionneusement la crème. Parsemer dessus le fromage râpé. Mettre la quiche à cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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