Oeufs cocotte aux épinards

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Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: alice

La quantité d'œufs par personne dépend du repas pour lequel ils sont préparés brunch, entrée ou plat principal

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Laver les feuilles d'épinards, les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur), les égoutter
  • Préparer un plat dans lequel vous pourrez mettre 4 ramequins au bain-marie et mettre de l'eau à chauffer
  • Couper les épinards en morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre pour faire évaporer l'eau, poivrer légèrement
  • Répartir un peu d'épinards au fond de chaque ramequin, casser un œuf dessus.
  • Ajouter une cuillerée de crème fleurette, saler et poivrer
  • Verser l'eau très chaude dans le plat jusqu'aux 2/3 de hauteur des ramequins (pour le bain-marie) et mettre au four
  • Laisser cuire environ 5-6 min (ils sont cuits lorsque le blanc commence à se figer)
  • Servir en posant chaque ramequin sur une assiette, vous pouvez accompagner de mouillettes (bâtonnets de pain beurrés)

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