Oeufs cocotte aux épinards

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés

• Laver les feuilles d'épinards, les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur), les égoutter

• Préparer un plat dans lequel vous pourrez mettre 4 ramequins au bain-marie et mettre de l'eau à chauffer

• Couper les épinards en morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre pour faire évaporer l'eau, poivrer légèrement

• Répartir un peu d'épinards au fond de chaque ramequin, casser un œuf dessus.

• Ajouter une cuillerée de crème fleurette, saler et poivrer

• Verser l'eau très chaude dans le plat jusqu'aux 2/3 de hauteur des ramequins (pour le bain-marie) et mettre au four

• Laisser cuire environ 5-6 min (ils sont cuits lorsque le blanc commence à se figer)

• Servir en posant chaque ramequin sur une assiette, vous pouvez accompagner de mouillettes (bâtonnets de pain beurrés)