Champignons farcis au jambon de Bayonne

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Ces champignons peuvent être servis comme tapas lors d'un apéritif, en entrée avec quelques feuilles de salades ou en accompagnement d'une viande rouge
Je trouve le résultat plus onctueux lorsque les queues de champignons sont hachées avec un hachoir électrique

Ingrédients

Pour 20 champignons

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Nettoyer les champignons et détacher les pieds des têtes
  • Poser les têtes dans un plat allant au four (ou dans la lèchefrite si vous en faites beaucoup)
  • Dans un bol mélanger l'huile d'olives, le piment d'Espelette, le sel et le poivre
  • Verser le mélange sur les têtes de champignons et remuer à la main afin qu'il y en ait sur toute la surface de chaque tête, si nécessaire en mettre un peu dans le creux des têtes de champignons
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes
  • Pendant ce temps, couper les queues en petits morceaux, mettre un peu d'huile d'olives dans une poêle et faire cuire les queues de champignons pour en extraire l'eau, saler très peu (le jambon étant salé) et poivrer
  • Hacher les queues de champignons avec un hachoir électrique (sauf si vous les avez coupés en très petits morceaux avant cuisson)
  • Hacher le jambon en très petits morceaux (le faire à la main, le résultat serait pâteux avec un appareil électrique)
  • Mélanger le jambon avec les queues de champignons et faire revenir, poivrer, saler (uniquement si nécessaire) et ajouter un peu de piment d'Espelette
  • Lorsque les têtes sont cuites, les sortir du four, les basculer afin de retirer le liquide qui se trouve dans le creux, en le conservant dans le plat
  • Poser les têtes dans un plat et les remplir du mélange queues-jambon, verser dessus chaque tête une petite cuillerée à café du jus de cuisson
  • Servir, ou laisser en attente et réchauffer 1 minute au micro-onde avant de servir.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big