Tarte aux pêches

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Cette tarte est meilleure avec des pêches fraîches mais elle peut également être réalisée avec des pêches au sirop. Pour la pâte brisée, j'utilise ma recette Pâte brisée et pour la crème ma recette de Crème pâtissière.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 ou 4 pêches bien mûres (selon leur grosseur)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Étaler la pâte (voir Pâte brisée) et la poser dans un moule ou plat à tartes. Faire de petits trous en piquant la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler et enfourner pendant 20 minutes. Sortir et laisser refroidir.
  • Préparer la crème pâtissière (voir Crème pâtissière). Laisser cuire suffisamment de temps pour qu'elle soit assez épaisse (elle épaissira un peu en refroidissant). Laisser refroidir la crème et mettre au froid.
  • Éplucher les pêches. Si nécessaire, vous pouvez les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante et les égoutter, la peau se retirera plus facilement. Mettre les pêches au frais.
  • Au dernier moment (avant le repas) étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.
  • Couper les pêches en tranches et les ranger sur la couche de crème.
  • Faire chauffer la confiture et napper les pêches de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

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