Cari poulet d'Aurélien

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Préparation: 5 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Merci à Aurélien qui habite à l'île Maurice et qui m'a donné la recette de ce plat classique de la cuisine mauricienne. Selon lui il s'agit d'une recette de base que l'on peut modifier ou agrémenter de différentes manières, comme par exemple en ajoutant des crevettes. Si vous n'avez pas de poudre cari déjà préparé, vous pouvez en faire vous-même: dans une poêle chauffer 2 cuillères à soupe de curcuma, 2 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de piment et 1/2 cuillère à café de cannelle. Lorsque les épices commencent à dégager leurs arômes retirer du feu et mélanger pour obtenir une poudre.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 poulet coupé en 6 ou 8 morceaux
  • 4 gousses d'ail épluchées et émincées
  • 1 bout de gingembre (de 6cm environ)épluché et émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Instructions

  • Dans une casserole faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ne pas hésiter à bien dorer la viande, cela donnera plus de saveur au plat.
  • Lorsque les morceaux sont bien dorés partout (environ 15 à 20 minutes), les retirer de la casserole et ajouter l'oignon.
  • Piler l'ail et le gingembre avec le sel pour obtenir une pâte. Lorsque l'oignon et translucide, ajouter la pâte gingembre-ail et continuer à faire cuire.
  • Lorsque l'ail et le gingembre sont ramollis ajouter la poudre de cari et mélanger.
  • Faire cuire quelques minutes avant d'ajouter les tomates et la cannelle. Laisser mijoter 15 minutes.
  • Ajouter les morceaux de poulet. Si le poulet n'est pas submergé dans du liquide, ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le coriandre. Retirer la cannelle avant de servir avec du riz.

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