Sauce tomate simple
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Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 15 min
Provenance: Europe du Sud (Méditerranée)
Une simple sauce tomate qui sert à la préparation de nombreux plats. Vous pouvez la préparer en grande quantité et la congeler dans des petits sacs. Elle se gardera aussi au frigo pendant 5 jours.
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 2 kg de tomates bien mûres
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 grandes feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
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Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite les sortir et leur retirer la peau. Les épépiner et les hacher.
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Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Baisser le feu et les laisser cuire pendant 10 minutes.
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Ajouter les tomates, le sucre le sel et poivre et laisser mijoter pendant une heure.
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La sauce devra être épaisse, sans jus aqueux.
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