Tzatziki (sauce grecque au yaourt et à l'ail)
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Préparation: 10 min
Provenance: Grèce
Tzatziki est un plat grec incontournable de l'été. Il est servi pour accompagner les plats frits, les dolma, les kebab (souvlaki) ou tout seul avec du pain.
Ingrédients
Pour 1 grand bol de tzatziki
- 2 pots de yaourt grec (400g)
- 1 petit concombre
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel
- Des feuilles de menthe pour garnir
Instructions
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Éplucher et râper grossièrement le concombre (avec les gros trous de la râpe).
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Mettre le concombre dans une passoire avec deux cuillères à café de sel et laisser dégorger pendant 30 minutes à 1 heure. Presser sur le concombre pour retirer le plus de jus possible.
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Écraser l'ail et le mélanger avec le yaourt.
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Ajouter le concombre dégorgé et mélanger.
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Garnir avec les feuilles de menthe et un filet d'huile d'olive.
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