Tajine au poulet, amandes et pruneaux

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Eric De Muynck

Provenance:

De retour du Maroc où j'ai passé trois semaines, j'ai pu y goûter des tas de tajines différents... ce mode de cuisson, sur le feu ou la braise, donne un goût et une saveur aux aliments, notamment aux légumes, tout à fait succulente... Je suis pressé d'ailleurs de tester le tajine avec d'autres ingrédients que ceux, classiques, de la recette ici proposée...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faire tremper les pruneaux à l'eau fraîche (6h) ou bien dans du thé (moins long).
  • Hacher les oignons.
  • Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Assaisonner avec les différentes épices.
  • Egoutter le poulet et mettre de côté sur une assiette.
  • Jeter les oignons dans la cocotte, et faire fondre à feu doux pdt 15 mn. Saler et poivrer.
  • Chauffer le four à thermostat 5.
  • Égoutter et dénoyauter les pruneaux. Ajouter dans la cocotte la poudre d'amandes, et mélanger à la spatule en bois. Ôter du feu.
  • Dans un poêlon en terre (ou autre récipient allant au four), ranger le poulet et les pruneaux sur le mélange oignons et amandes. Arroser d'un demi-verre d'eau.
  • Couvrir le poêlon de papier aluminium en perforant à la fourchette si l'on a pas de récipient spécial tajine.
  • Mettre au four et laisser cuire 1h.
  • Servir bien chaud, avec de la graine de couscous. On peut rajouter des amandes émondées pour la décoration.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big