Tajine de keftas aux oeufs

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Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Eric De Muynck

Provenance:

Ce tajine représente à merveille le côté familial et chaleureux de la cuisine marocaine.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Faire tremper le pain dans le lait.
  • Dans un plat, mélanger la viande, l'oignon émincé, les feuilles de coriandre, le ras-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le pain essoré, le sel et le poivre.
  • Former de toutes petites boulettes.
  • Dans le tajine (ou un autre plat allant au four) faire réduire pendant 10 minutes les tomates, l'ail, le curcuma, le sel et le poivre.
  • Ajouter les boulettes. Elles doivent être bien couvertes avec les tomates. Mettre le couvercle. Faire cuire 30 min.
  • 5 mn avant la fin, casser les oeufs et les verser sur les boulettes. Remettre le couvercle.
  • Dès que les oeufs sont bien cuits, servir.

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