Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 cuillère à soupe de râs el hanoût (littéralement en arabe « la tête de l'épicerie » car ce mélange est un produit phare des épiceries arabes)
Instructions
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Dans une cocotte, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile.
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Éplucher et couper grossièrement les légumes, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le ras el hanout, le safran, sel et poivre.
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Fermer la cocotte, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement.
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Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau.
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