Fleurs de courgettes en beignets

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un bon apéritif d'été, délicieux avec un verre d'ouzo.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 à 1 tasse d'eau

Instructions

  • Bien laver les fleurs, qui doivent être très fraîches. Bien vérifier qu'il ne reste pas de fourmis à l'intérieur des fleurs. Les sécher avec du papier absorbant.
  • Dans un bol mettre la farine et ajouter 1/2 tasse d'eau. Mélanger pour obtenir un pâte ayant la consistance d'une crème liquide, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ce n'est pas grave s'il reste des grumeaux dans la pâte.
  • Faire chauffer l'huile dans un poêle.
  • Lorsque l'huile est très chaude, tremper les fleurs une par une dans la pâte et les faire frire en les tournant une fois.
  • Lorsque les fleurs sont dorées, les sortir et les poser sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
  • Servir avec un peu de citron. Les fleurs sont également très bonnes accompagnées de fromage de chèvre.

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