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Préparation: 40 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Eric De Muynck

Provenance:

Pour éviter de vous rendre chez Ikéa sous le seul prétexte de manger ces boulettes de viande à la confiture d'airelle... (ou plus précisément de la gelée de "lingon", qui est une sorte de canneberge...) et en ressortir inévitablement avec l'indispensable étagère Lükvär ou une lampe Sunnar sous le bras...

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 œuf de gros calibre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

  • Éplucher les pommes de terres, et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, 20-25 min. Bien égoutter, mettre dans un bol et réduire en purée.
  • Émincer le persil et en ajouter la moitié aux pommes de terre, en réservant le reste. Hacher finement l'oignon et le mettre dans le bol. Y ajouter l'œuf, la viande hachée, le lait, le piment de Jamaïque, sel et poivre. Mélanger le tout à la main, jusqu'à obtention d'une consistance homogène, sans plus. Façonner des boulettes de 2-3 cm, puis les déposer sur un plateau, couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1 h, jusqu'à toute une nuit (le but est de raffermir la consistance du mélange).
  • Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients restants (incluant le persil réservé), sauf l'huile d'olive, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute. Réserver.
  • Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser une plaque de papier d'aluminium.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 min. Selon la quantité de boulettes, il peut être nécessaire de travailler en lots. Déposer les boulettes sur la plaque et les badigeonner de sauce.
  • Couvrir les boulettes avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au centre du four 25-30 min. En alternative, on peut cuire les boulettes au barbecue, sur une grille chaude huilée. Servir les boulettes avec toute la sauce restante.
  • A servir avec de la confiture d'airelle ou de la gelée de lingon (ce qui est finalement la même chose...)

1 Commentaire


manu

De manu

26 août 2009 à 13h58

Si jamais tu es à la recherche d'un emploi...

Titre du poste Cuisinier H/F
Établissement Paris (Villiers-sur-marne)
Pays France
Secteur de travail Restaurant (IKEA Food)

Type de poste Permanent

Description Les services du département restaurant IKEA soutiennent les ventes d'articles d'ameublement et l'identité suédoise du magasin, renforcent son image de bas prix, attirent les visiteurs et offrent aux collaborateurs de délicieux repas à bas prix. Dans ce cadre, le cuisinier contribue au bien-être des clients et des collaborateurs en préparant et en servant les repas conformément au concept des services alimentaires IKEA. Une pause savoureuse et nourrissante durant une journée d'achat ou de travail.

Responsabilités

  • Préparer les repas chauds.
  • Maintenir les normes de préparation des aliments en suivant les recettes existantes et en utilisant les ingrédients préconisés.
  • Servir les clients au comptoir en respectant précisément les normes quant aux portions.
  • Préparer les demandes spéciales.
  • Exécuter les cuissons simples.
  • Donner aux clients les renseignements sur les plats chauds, les aliments et les services offerts au Restaurant.
  • Nettoyer et entretenir l'équipement en suivant les normes d'entretien sanitaire.
  • Utiliser les ressources disponibles afin d'en apprendre plus sur l'assortiment, les services et la communication-clients.
  • Contribuer à créer un environnement où la culture IKEA est une réalité forte et vivante qui englobe la diversité des collaborateurs et celle des clients.
  • Prendre la responsabilité des projets ou tâches qui se présentent.
Qualités et savoir faire Connaissances
  • 2 à 3 années d'expérience à titre de cuisinier dans un restaurant avec services ou les services alimentaires d'un grand établissement.

Aptitudes et motivation
  • Intérêt marqué pour le travail au sein d'une entreprise d’ameublement d’intérieur.
  • Volonté et capacité de progresser au sein d'IKEA.
  • Approche proactive et courtoise envers les clients.
  • Capacité de faire fonctionner fours, grils, chauffe-plats à la vapeur, friteuses et autres équipements électriques.
  • Capacité de travailler à l'aide de couteaux, trancheuses, mélangeurs et autres équipements pour la préparation des aliments.
  • Désir de travailler dans le domaine de la vente au détail à gros volume et où le rythme de travail est rapide.

Informations complémentaires CDI 35H
Date limite de candidature 06/09/2009
Identification de la demande 84805BR

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