Tartelettes ou tarte aux mirabelles (sans crème)
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Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Provenance: France
La saison des mirabelles est courte, il faut en profiter ces fruits sont délicieux
Cette tarte faite simplement, sans crème, se déguste de préférence tiède, ou froide
Pour la pâte brisée, j'utilise ma recette Pâte brisée
Il est préférable de prévoir une fin de cuisson relativement proche de la dégustation car les mirabelles rendent du jus
Ingrédients
Pour 1 tarte
- 1kg de mirabelles
- 25g de semoule de blé dur fine
- 25g de sucre en poudre
- 1,5 paquet de sucre vanillé (ou l'équivalent de sucre en poudre)
- 3-4 cuillerées à soupe de confiture d'abricots (sans les morceaux)
Instructions
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Préchauffer le four à 200 degrés
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Étaler la pâte brisée et la poser dans le plat à tarte, piquer le fond et les côtés avec une fourchette
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L'enfourner pour la pré-cuire pendant 10-12 minutes
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Pendant ce temps, laver les mirabelles, les sécher en les roulants dans un torchon ou un papier absorbant, retirer les noyaux (pour cela les fendre d'un côté et les ouvrir)
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Mélanger la semoule de blé dur et le sucre en poudre, étaler ce mélange sur la pâte (il permettra d'absorber le jus)
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Disposer les mirabelles sur la tarte en commençant par le bord de la tarte. Il est possible de les disposer debout (comme sur la photo) ou à plat en mettant le côté peau sur la pâte)
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Saupoudrer avec le sucre vanillé, remettre au four et laisser cuire 30 minutes
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Sortir du four, faire chauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole et l'étaler sur les mirabelles à l'aide d'un pinceau
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Attendre 10 à 15 minutes avant de démouler
De manu