Haricots verts à la grecque (dans une sauce tomate)

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Très bon en été lorsque c'est la pleine saison des haricots et des tomates.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les haricots, leur couper les bouts.
  • Dans une grande poêle faire chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les oignons pendant 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter les haricots et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, retirer la peau, les épépiner et les réduire en purée dans le mixer, ou les hacher en petits dés.
  • Ajouter les tomates aux haricots, le reste de l'huile et le persil. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
  • Assaisonner et servir.

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